Die alte Räucherkammer aus dem Jahr 1883 ist in den Felsen gebaut. Die Räucherkammer ist vierschiffig und in einem sehr einfachen Holzrahmen gebaut, da es kein Füllholz gibt. Die Giebel sind aus Ziegeln und das Dach ist mit Ziegeln gedeckt. Der Schornstein, der ebenfalls direkt auf den Felsen gebaut ist, wird als Fabrikschornstein bezeichnet, da er an der Außenseite des Gebäudes angebracht ist. An der Vorderseite des Gebäudes wurde eine niedrige Mauer als eine Art Innenhof errichtet, in dem die Herden wahrscheinlich zum Trocknen aufgehängt wurden, bevor sie geräuchert wurden. Die alte Räucherei hieß damals Petersens Røgeri, woher der Name stammt, ist nicht bekannt, denn der Gründer hieß Niels Peter Grønbech, war Kaufmann und besaß ein Lebensmittelgeschäft in Havnegade (das alte Lagerhaus), außerdem besaß er damals eine Saline, die sich auf dem Gelände neben der Räucherei befand. Die Räucherei ist eine der ersten, die auf Bornholm gebaut wurden.
Solskinsøen i Østersøen
